Smat

SMAT

SMART MAT

Vi utvecklar proteinprodukter som är bättre än kött. De är goda, innehåller mer protein än kött, och är hälsosamma och bra för miljön. Proteinet kommer från havre, ärta och hampa, och det finns till och med möjlighet att tillsätta odlade köttceller.

Detta är Smat – Smart Mat.

Protein från havre, ärta och hampa omvandlas från proteinpulver genom att vi tillsätter vatten, värmer och blandar kraftigt i en extruder.

Man kan också sätta till lite fett, salt och grönsaker för att få ännu bättre smak. Den färdiga produkten är små bitar med mör konsistens som kan användas till grytor, pastasås eller att steka direkt.

Klimatsmart mat

Idag äter vi dubbelt så mycket kött som vi behöver.

Kött medför stora utsläpp klimatgaser som bidrar till den globala uppvärmningen. Vi använder 70% av det vi odlar för att föda upp djur istället för att använda det direkt till mat. Eftersom vi blir fler på jorden så kommer inte maten att räcka om använder så mycket till köttproduktion. För mycket kött medför också en ökad risk för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Vi testar även att odla kött. Muskelceller från kött

kan odlas i en näringslösning och växa till, men de behöver ett underlag att växa på. Vår proteinprodukt passa perfekt för detta och vi undersöker hur man bäst odlar cellerna. Det är ännu så länge långt kvar till en odlad produkt som vi hittar i butikshyllorna, men odlat kött kan på sikt ge ännu godare, hälsosammare och klimatsmartare produkter.

 

SP Agrifood and Bioscience

Göteborg

#SmatProtein

 

info@smat.nu

Web design: MatildaStading